ごあいさつ
アオヤギ製粉は栃木県下野市にある石臼挽き専門の小さな製粉所です。
「安心して食べられる国産の小麦粉を届けたい」
そんな思いからはじめた製粉所です。原料となる小麦はすべて自分たちの手で農薬や化学肥料を使わずに栽培したものです。いろいろと大変なこともあるけれど安心のためには手を抜けません。お客様の笑顔と毎年増えていく生き物たちの姿がなによりの励みになります。
製粉は昔ながらの石臼挽きで行っています。少し効率は悪いけれど、じっくりじっくり挽くからこそ小麦本来の香りや風味が活きている粉ができます。熱をかけない製粉方式なので酵素やビタミンなどが傷つかず、栄養も満点です。
皆様に毎日使いたいと思ってもらえるような小麦粉をつくるために自然と向き合いながら日々精進していきたいと思います。
あゆみ
平成２５年 NPO法人民間稲作研究所で研修を受けつつ、農薬・化学肥料不使用の米づくりを始める
平成２６年 米を中心に夫婦２人で農業を開始（米0.8ha）
平成２７年 全面積を農薬・化学肥料不使用栽培に切り替える（米2.5ha・小麦2.2ha・野菜0.2ha）
＜農産物生産の有機JAS認定を受ける＞
平成２８年 アオヤギ製粉として全粒粉の製粉を始める
＜加工食品製造の有機JAS認定を受ける＞
平成２９年 全粒粉の製粉に専念するため麦専門農家に（小麦6ha）
平成３０年 地元製粉会社の協力で強力粉の販売を開始（委託製粉先：笠原産業株式会社）（小麦8ha）
平成３１年 裸麦（麦飯・麦茶用品種）の栽培をスタート（小麦11ha 裸麦3ha）
令和３年 もち麦の栽培開始（小麦17ha もち麦8ha）
